Roter Rheinischer Heringssalat
Rezept
2009-08-28
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Der Rheinische Klassiker, lecker mit Matjes gemacht und immer beliebt. Insbesondere an Weihnachten ein beliebter Salat in Kölner Familien.
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt1 Std. 40 Min.
- pro Portion411 kcal
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
2 Eier hart kochen und danach würfeln. Pellkartoffeln kochen und anschließend würfeln.
Die Mayonnaise mit dem Schmand, dem Senf und dem Essig zunächst verrühren und die Äpfel, die Zwiebeln und die Kartoffeln dazu geben.Schritt 2
Dann folgen die rote Bete, die Gewürzgurken, das gebratene oder gekochte Fleisch, die Eier, die gewürfelten Matjesfilets und die Walnüsse.
Schritt 3
Alles noch einmal mit etwas Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer nach schmecken und etwas durchziehen lassen.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
411 -
KH (g)
24,9 -
Fett (g)
26,9 -
Eiweiß (g)
17,2 -
Ballast (g)
3,5
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