Rheinischer Aschermittwochs-Heringsschmaus (Heringsstipp)

Schritt 1

In eine Salatschüssel die Heringsstücke, Bohnen, grob gehackte Kapern, Kartoffel-, Apfel-, Gewürzgurken- und Zwiebelwürfel geben. Darüber den Weinessig und etwas frisch gemahlenen Pfeffer.

Schritt 2

Alles mit der Sardellenpaste, Schnittlauch, Estragonsenf, Meerrettich, Sauerrahm und Mayonnaise und etwas Zitronensaft verrühren, anmachen. Herzhaft abschmecken und wenigstens

Schritt 3

1 Stunde durchziehen lassen.

Zeitangabe: 1 Std.

Schritt 4

Anrichten und mit Eiersechsteln und kleinen Cornichonfächern garnieren.