Leberklöße, hausgemacht

Die Vorbereitungen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Leber von Häuten und Gallensträngen befreien und in grobe Würfel schneiden.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Durch einen Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine (geht zur Not auch mit dem „Zauberstab“) fein mixen

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Zwiebeln in etwas Butterschmalz glasig anschwitzen, zuletzt die Kräuter dazu geben, abkühlen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Alles in einer ausreichend großen Schüssel zusammen führen, mit dem geriebenen Brot und den Eiern verarbeiten, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Leberkloßmasse nunmehr mit einem Esslöffel und feuchten Händen zu Nocken formen und in heißer Brühe oder Salzwasser mit einer gespickten Zwiebel geben, 10 - 15 min. gar ziehen.

   Zeitangabe: 10–15 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Schmeckt hervorragend herkömmlich auf Sauerkraut oder als Einlage in einer Rindfleischsuppe.