Gurken-Avocado-Suppe mit frischen Dill und Krabben
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Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Krabben, Dill und Croutons

Rezept

2019-05-29

Von , Küchenmeister

Unser Rezept für eine kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Krabben, Dill und knusprigen Croutons ist genau das Richtige für sommerlich-warme Tage!

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • pro Portion216 kcal
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Das leckere, kalorienarme Süppchen ist schnell gemacht, ganz ohne zu kochen. Es gibt nichts Angenehmeres, als in der warmen Jahreszeit für eine erfrischend-appetitanregende Mahlzeit nicht am Herd stehen zu müssen.

Gerade zum Sommer hin ist es vielen ein Anliegen, die Ernährung umzustellen, gesünder zu essen und auch auf Kalorien zu achten. Hierfür eignet sich prima die kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Krabben. Das kalte Süppchen ist kalorienarm und liefert dabei wichtige Vitamine und Ballaststoffe.

Zubereitung

4 Schritte

  1. Schritt 1

    Zunächst die Suppenteller oder Tassen ins Tiefkühlfach stellen.

  2. Schritt 2

    Avocado- und Gurkenwürfel mit dem Zitronensaft und Weißweinessig fein pürieren. Den Joghurt, Senf und Essig mit 150 ml kaltem Wasser mischen und zum Avocado-Gurkenpüree geben, verrühren.
    Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und ins Gefrierfach stellen, richtig gut durchkühlen lassen.

  3. Schritt 3

    Kurz vor dem Servieren die Toastbrotwürfel in der Butter goldbraun rösten.

  4. Schritt 4

    Kurz vor dem Servieren den Dill und Nordseekrabben unterheben, möglichst schnell auf den eiskalten Suppentellern anrichten. Die Nordseekrabben können auch am Ende schön auf dem Suppenteller garniert werden.
    Die Tomatenwürfel und die noch warmen Croutons darüber streuen.

Kalte Gurken-Avocado-Suppe & Co: Erfrischende Suppen

Wenn naturgemäß die Außentemperatur steigt, sinkt beim Menschen der Appetit auf warme, schwere Kost. Hier sind kalte Suppen genau das Richtige!
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Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

  • Kalorien (kcal)

    216

  • KH (g)

    11,5

  • Fett (g)

    11,5

  • Eiweiß (g)

    15,4

  • Ballast (g)

    3,8

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