Gebratene Barbarie-Entenkeulen auf bunten Balsamico-Berglinsen

Die Balsamico Berglinsen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Berglinsen gut waschen, den Speck und die gehackten Schalotten , 2-3 min. anschwitzen

   Zeitangabe: 2–3 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Linsen dazu geben, salzen, pfeffern und die gewürfelte Möhre, den gewürfelten Sellerie und den Frühlingslauch dazu geben, mit Wasser aufgießen und 35-40 Minuten leise

   Zeitangabe: 35–40 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   „al dente “kochen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Kurz halten und säuerlich mit etwas Balsamico abschmecken.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Zuletzt die gewürfelten Tomaten unterheben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Majorankartoffeln.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die kleinen Kartoffeln gut waschen, halbieren, salzen und die Schnittflächen mit frischem, gehackten Majoran bestreuen.

Die Entenkeulen

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Mit Küchenkrepp trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit etwas Thymian, Beifuß und der gedrückten Knoblauchzehe würzen und rund herum in einer Stielpfanne in Butterschmalz goldgelb anbraten. Zu den Majorankartoffeln geben, obenauf legen .

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Alles 45-50 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Backofen schieben, garen.

   Zeitangabe: 45–50 Min.

Anrichtevorschlag

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Entenkeulen auf dem Linsengemüse anrichten, Majorankartoffeln drum herum drapieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.