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Speckendicken

Rezept

2012-12-07

Von , Küchenmeister

Der ostfriesische Kult-Klassiker zu Silvester oder Neujahr

  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt12 Std. 35 Min.
  • pro Portion204 kcal
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Zubereitung

7 Schritte

  1. Schritt 1

    Am Vortag das Buchweizenmehl mit der Milch und den Eiern glatt verrühren.

  2. Schritt 2

    Mit einer Prise Salz, Kardamom und Anis nach eigenem Geschmack würzen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  3. Schritt 3

    Vor dem Backen das Backpulver und die gewaschenen Rosinen unterheben.

  4. Schritt 4

    In einer Stielpfanne zunächst je 1 Speck- und 1 Rauchwurstscheibe in etwas Öl von beiden Seiten anbraten.

  5. Schritt 5

    1 EL Speckendicken-Teig darübergeben.

  6. Schritt 6

    Den Vorgang wiederholen, knusprig braten, so den ganzen Teig, Speck und die Wurst verarbeiten und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

  7. Schritt 7

    Schmeckt mit Zuckerrübensirup warm genauso gut wie kalt.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    204

  • KH (g)

    24,6

  • Fett (g)

    9

  • Eiweiß (g)

    8,2

  • Ballast (g)

    2,8

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