Friesischer Pflaumenkuchen vom Blech

Ein friesischer Pflaumenkuchen zum verlieben. Ein herrlicher Sommerkuchen vom Blech, der die ganze Familie begeistert.

Es ist ein Märchen, ist ein Traum, ein einsam schöner Apfelbaum.

Die Pflaumen- und Zwetschgensaison beginnt um den Juli herum und geht bis in den Oktober. Hier schwankt die Erntezeit immer um ein paar wenige Wochen, je nach Wetterlage. Am besten schmecken die leuchtend lilafarbenen, leckeren Pflaumen marktfrisch oder selbst gepflückt.
Grundsätzlich kann man Pflaumenkuchen mit allen Pflaumen backen, wenn sie schon ziemlich reif und saftig, aber nicht zu weich. Ideal sind erfahrungsgemäß Zwetschgen. Zwetschgen, die später reifen, werden beim Backen eher wieder süß. Ob der Pflaumenkuchen matschig wird, hängt aber eher vom Teig ab als von den Pflaumen. Da hilft ein kleiner Trick unseres Chefkochs Fritz Grundmann:

Damit der leckere Pflaumenkuchen nicht durchweicht, gemahlene Kekse zerbröseln und auf den Teigboden streuen. Die Pflaumen mit der Innenseite nach oben auf den Pflaumenkuchen legt und den Kuchen erst nach dem Backen mit Zucker bestreuen.

Et voila – fertig ist ein leckerer, friesischer Pflaumenkuchen. Wie es zur Pflaumensaison sein muss, ist er besonders pflaumig mit Pflaumemus und frischen Zwetschgen. Was will man mehr?

Zutaten

• 500 g  Pflaumen / Zwetschgen, gewaschen, entkernt, halbiert
• 150 g Markenbutter
• 150 ml saure Sahne
• 90 g Zucker
• 3 Tütchen Vanille Zucker
• 250 g Mehl und 100 g für die Streusel
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 200 g Pflaumenmus
• 1 Prise Zimt
• Hagel- oder Puderzucker zum Bestreuen
• 1 - 2 Becher Sahne

Zubereitungsart

Friesischer Pflaumenkuchen vom Blech

Die Heimat des friesischen Pflaumenkuchens ist die niedersächsische Ostseeküste. Hier findet man die friesische Küche.

Pflaumen sind lecker, gesund und so vielseitig in der Küche zu verarbeiten. Bei GekonntGekocht finden Sie die verschiedensten Pflaumenkuchenrezepte. Von einfachem Pflaumenkuchen mit Frischkäse und Joghurt über Gefüllte Pflaumen in Bierteig auf Zimtschaum bis hin zu einem Pflaumen-Walnuss-Crumble.

Und nicht nur als Kuchen und Dessert. Pflaumen passen auch wunderbar zu aufwendigen Menüs und Fleischgerichten. Pflaumensaucen passen einfach zu so vielem.
Wie wäre es beispielsweise mit einer leckeren Ente mit asiatischer Pflaumensauce? Oder doch frischen Rahm-Pfifferlingen mit frischen Pflaumen? Zum Schweine- und Rinderbraten kann es auch mal eine schmackhafte Pflaumen-Senf-Sauce sein. Bei den verschiedenen Rezepten merkt man schnell, was die süßen Pflaumen alles können! Sie sind ein wahres Multitalent, welches man einfach lieben muss.