Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rezeptart: Soßen

Eine exzellente Sauce lässt jedes Gericht zu einem kulinarischen Höhepunkt werden. Soßen sind seit ewigen Zeiten Teil der Tisch- und Esskultur, einfach die "Quintessenz der feinen Küche". In erster Linie Geschmacksträger, wird der Charakter eines Gerichts maßgeblich durch die Saucen bestimmt. Desweiteren wirken sie appetitanregend und verdauungsfördernd.

Weiterlesen
In der Hierarchie des Küchenpersonals wird die Position des Saucenkochs (Saucier) in der Regel mit dem erfahrensten Koch besetzt. Dieser bestimmt die Kombination, Konzentration den Charakter sowie die Zutaten einer Speise maßgeblich mit, den jedes Gericht erfordert eine spezielle Sossen-Komposition. In der heutigen Küche spricht man von Dressing, Salsa, Dip oder Chutneys, Vinaigrette, Marinade oder Jus, die als Sauce eines gemeinsam haben, nämlich das Gericht abzurunden. In dieser Kategorie möchten wir nur einen kleinen Überblick über die praktikabelsten und gängigsten Arten bieten, die auch in unseren Rezepten erwähnt werden.

Baba Ganoush mit Joghurt und Petersilie

Rezeptart: , Küche: , , ,
forkforkforkforkfork Bewertung: (3.8 / 5)

Unverzichtbar zu orientalischen Gerichten

Weiterlesen

Hausfrauen Soße

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (3.6 / 5)

Für Matjes, Bismarck Heringe, Heringsstipp, Heringshappen

Weiterlesen

Fruchtiger Eierlikör, einfach hausgemacht

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (0 / 5)

Etwas ganz besonderes und zum Verschenken fast zu schade! Hausgemacht, einfach und schnell, köstlich und ...

Weiterlesen

Hummer in Kräuter-Rotwein-Butter

Rezeptart: , , , ,
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Hummer gilt bei richtiger Zubereitung als edle Delikatesse und zaubert ein Gefühl von Luxus auf ...

Weiterlesen

Nüssli-Salat in Kartoffeldressing mit Champignons und Pinienkernen

Rezeptart: , , , , Küche:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Ein leckerer Nüssli-Salat für jeden Tag – unkompliziert, schnell und lecker! Wunderbar passend für die ...

Weiterlesen

Pflaumensauce mit gerösteten Zwiebeln

Rezeptart: , Küche:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Die GekonntGekocht Pflaumensauce mit gerösteten Zwiebeln ist ein Traum für jeden Pflaumenliebhaber. Sie passt wunderbar ...

Weiterlesen
Ziegenkäse Taler mit Birnen Chutney

Ziegenkäse Taler mit Birnen Chutney

Rezeptart: , , ,
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Ziegenkäse Taler mit Birnen Chutney ist der GekonntGekocht Saison-Tipp für den August. Die Birnen-Saison geht ...

Weiterlesen

Zitronenbutter

Rezeptart: , , ,
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Zitronenbutter schmeckt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltes Fleisch, Geflügel, Gemüse oder auch Ofenkartoffeln. Hausgemachte Buttermischungen ...

Weiterlesen

Knoblauchbutter

Rezeptart: ,
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Selbstgemachte Knoblauchbutter mit frischem Knoblauch darf besonders beim Grillen mit Freunden, Familie und Nachbarn einfach ...

Weiterlesen
Gewürzmischungen

Pork BBQ Rub Rezept für den Grill

Rezeptart: , , , , , Küche:
forkforkforkforkfork Bewertung: (5 / 5)

Rezept für eine leckere Gewürzmischung für aromatische Schweinefleisch vom Grill: Pork BBQ Rub. Rubs sind ...

Weiterlesen