Rezeptart: Cremes / Mousse

Ein Dessert-Mousse besteht aus Eigelben, Zucker, Gelatine, unterschiedlichen Schokoladen Sorten wie: Vollmilch -, Zartbitter - oder weißer Schokolade und geschlagener Sahne, mit traumhaft, leckerer Konsistenz. Durch verschiedene Geschmacksträger wie Butter, Spirituosen wie z. B. Rum, Cognac und Orangen Likör, aber auch von Espresso, Pfefferminz Öl, Chili, Orangenschalen, Orangenessenz oder Zimt sind der Phantasie und dem guten Geschmack keine Grenzen gesetzt. Generell werden aber auch herzhafte Vorspeisen aus Geflügel, Wild oder Fisch, Mousse genannt. z.B. Käse-Wein-Mousse, Manchego-Mousse oder Gazpacho-Mousse.

Karamellen – Panna Cotta mit Schokosoße

Rezeptart:
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Schnell, modern, einfach, dabei so… lecker

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Dänische Zitronencreme mit Beerenfrüchten

Rezeptart: Küche:
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Auf kaltem Wege, schnell und unaufwendig gemacht.

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Prosecco – Mousse auf Cassis – Beeren

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Fruchtig, leicht, passt in so manche Speisefolge, einfach köstlich

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Ambrosiacreme mit Rumfrüchten

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Heiß geliebt, mit Rumfrüchten, einfach und schnell gemacht

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Schokoladen – Flan mit Karamellköpfchen und würzigem Orangenkompott

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Ein fruchtig – schokoladiger Traum, wer kann da wiederstehen?

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Orangen – Mascarpone mit Himbeer Sauce

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Schnell und unproblematisch, einfach auf kaltem Wege, fruchtig

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Sahniges Gries Mousse mit Erdbeer – Rhabarber – Kompott

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Saisonal – fruchtig – schmackig, lecker

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Safran – Ananas – Mousse auf Himbeer – Mark

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Interessante, geschmackliche Kombination, passt in manche Speisenfolge, köstlich hm…

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Kiwi – Paprika – Relish

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Zu gebraten oder gegrilltem Geflügel -, Kalb -, Schweinefilet und Vielem mehr

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Bratäpfel mit Nuss-Korinthen-Füllung in Marsala

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Winterlich – stimmig, einfach, immer wieder lecker hm….

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