Rheinische Blutwurst (Flöns) Krapfen

Die Füllung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zwiebeln glasig anschwitzen und die Flöns Würfel dazu geben, kurz mit angehen lassen, dann folgen die Apfelwürfel, Majoran und die Petersilie. Herzhaft mit Senf, Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen.

Die Krapfen

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen ev. etwas dünner rollen und runde Teigplättchen mit 10 cm Durchmesser ausstechen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Teigreste exakt wieder übereinander legen, ausrollen und erneut runde Teigplättchen ausstechen, bis alles verbraucht ist.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Je einen gehäuften TL Füllung auf die obere oder untere Hälfte geben, die Ränder mit Eiweiß einstreichen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Überklappen und die Ränder mit einer Tischgabel gut anpressen, mit dem Sahneeigelb bestreichen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Mit etwas Abstand auf das flache, gefettete Backblech setzen, ca. 15 min. bei 200 ° C auf der mittleren Schiene backen.

   Zeitangabe: 15 Min.