Norddeutscher Butterkuchen mit saurer Sahne

Schritt 1

Hefeteig grundsätzlich an einem warmen Ort mit warmen Zutaten ansetzen.

Schritt 2

Dazu das Salz, das Ei, den Zucker und die Rosinen mit dem Mehl vermengen.

Schritt 3

Die Milch mit der Butter lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröckeln, auflösen. Zum Mehl geben und alles glatt miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 4

Eine Kugel formen und mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. aufgehen lassen.

Zeitangabe: 30 Min.

Schritt 5

Danach noch einmal durchkneten, ausrollen und dem vorher eingefetteten Backblech anpassen.

Schritt 6

Noch einmal abgedeckt auf dem Backblech aufgehen lassen.

Schritt 7

Danach mit Butterflocken, Hagelzucker, Zimt und Mandeln gleichmäßig bestreuen, erneut aufgehen lassen.

Schritt 8

Bei 200 °C ca. 20 min. backen.

Zeitangabe: 20 Min.

Schritt 9

Herausnehmen und noch im warmen Zustand mit der sauren Sahne bestreichen.