Gewürz – Bischofs Sauce
2013-01-18- Portionen: 4-5
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit: 5 Min.
- Gesamtzeit: 10 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
153 -
KH (g)
21,9 -
Fett (g)
0,2 -
Eiweiß (g)
0,5 -
Ballast (g)
0,6
Zu süßen, warmen Desserten wie Soufflees und Aufläufen
Zutaten
- 450 ml Rotwein
- 50 g Zucker
- 2 EL Johannisbeergelee
- 1–2 TL Speisestärke
- 3 Scheiben Ingwer
- 5–6 grüne Kardamom Kapseln
- 1 Idee / Zacken Sternanis
- ½ Zimtrinde
- 1 Gewürznelke
- Chiliflocken
- 1 Msp. Vanillemark
Zubereitungsart
Schritt 1
Das Johannisbeer Gelee mit dem Wein und Zucker aufkochen und mit der mit etwas Rotwein angerührten Speisestärke "sämig" binden.
Schritt 2
Ca. 5 min. leise köcheln lassen, reduzieren und alle Gewürze dazu geben. 3 - 4 min. ausziehen lassen und durch ein feines Küchensieb passieren.