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Bergische Haferwaffeln

Rezept

2017-05-22

Von , Küchenmeister

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit15–20 Min.
  • Gesamt25–35 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion753 kcal
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Eine Spezialität aus dem Bergischen Land in Nordrhein-Westfalen, die in alten Zeiten tatsächlich aus Hafermehl gemacht wurde, weil in dieser armen Gegend Weizenmehl zu teuer war. Diese Waffeln schmecken in der Tat gewöhnungsbedürftig. Unser Chefkoch, Fritz Grundmann, hat das alte Rezept modernisiert und neuzeitlich angepasst, indem er dem Teig einige Haferflocken hinzugefügt hat. Danach schmecken die Waffeln richtig gut, mit viel Butter, Honig, mit Vanillemark und Zitrone abgeschmeckt. Ein perfektes Dessert für Tee oder Kaffee.

Versüßen Sie Ihren Tag mit unserem Gekonntgekocht Rezept!

Zubereitung

2 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Butter mit dem Zucker „weißcremig“ aufschlagen, nach und nach die Eigelbe unterrühren, Backpulver, Honig, Zitronenabrieb und Vanillemark hinzufügen.

    Das Mehl darüber sieben, die Haferflocken unterheben und die Milch dazu gießen. Einen schönen, glatten Teig herstellen und das Eiweiß in 2 Schritten unterheben.

  2. Schritt 2

    Etwas Butter im Waffeleisen zerlaufen lassen (traditionell mit einer Speckschwarte abreiben, dann nicht vegetarisch).

    2 EL Teig in die Mitte geben, Waffeleisen schließen und 3 - 4 min. schöne, goldgelbe, knusprige Waffeln backen.

    Mit Puderzucker bestäubt und mit Fruchtkompott und Schlagsahne servieren.

    Zeitangabe: 3–4 Min.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    753

  • KH (g)

    69,2

  • Fett (g)

    48,9

  • Eiweiß (g)

    11,5

  • Ballast (g)

    2,1

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Kommentar (1)

  1. verfasst von André am 6. Juni 2017

    Es geht doch nichts über leckere Waffeln 🙂 Danke für die Chefkochambitionen! Tolle Blogs!

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