Roter Rheinischer Heringssalat

Der Rheinische Klassiker, lecker mit Matjes gemacht und immer beliebt. Insbesondere an Weihnachten ein beliebter Salat in Kölner Familien.

Zutaten

• 4 holländische Matjesfilets
• 100 g Rind oder Schweinefleisch oder auch Fleischwurst in Würfeln
• 1 großer sauerer Apfel (z. B. Boskop) in Würfeln
• 1 kleine Zwiebel
• 150 g gekochte rote Bete in Würfeln
• 150 g Kartoffeln
• 2 Eier
• 100 g Gewürzgurke in Würfeln
• 30 g gehackte Walnüsse
• 3 El Mayonnaise (50 %)
• 100 g Schmand
• 1 Tl Senf
• 4 El Balsamico Bianco
• Zucker und Pfeffer

Zubereitungsart