Schnittlauchpfannkuchen mit Spargel, Schinken und Käse überbacken

Der Pfannkuchenteig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Aus dem Mehl, der Milch, Salz, Pfeffer sowie 3 - 4 Eigelben einen herkömmlichen Pfannkuchenteig rühren.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Eiweiß steif schlagen und locker unter den Teig heben, den fein geschnittenen Schnittlauch dazu geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Pfannkuchen in Butter von beiden Seiten appetitlich gebräunt heraus braten.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit einer Scheibe Schinken belegen und die halbierten Spargelstangen darüber geben, einklappen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die so gefüllten Pfannkuchen in eine gebutterte Auflaufform setzen und mit einer dicken Scheibe Käse belegen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   In den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben und den Käse zerlaufen lassen.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Dazu reiche ich gerne einen großen, bunten Blattsalat in Kräuterjoghurt.