Putenschnitzel mit Ratatouille und Bergkäse überbacken
2016-11-24- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit: 25 Min.
- Gesamtzeit: 40 Min.
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!
Verwandte Rezepte:
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von Sybille Schönberger
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika
-
Bananenwaffeln
-
Grünkohl Chips
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
459 -
KH (g)
33,1 -
Fett (g)
18,3 -
Eiweiß (g)
42,5 -
Ballast (g)
6,4
Sie suchen ein gemüsereiches Essen mit magerem Fleisch? Dann ist dieses Putenschnitzel überbacken mit Ratatouille und Bergkäse genau das Richtige!
Putenfleisch ist nach dem Huhn in Deutschland das beliebteste Geflügelfleisch und von unseren Speiseplänen nicht mehr wegzudenken. Es ist mager, hat einen hohen Eiweißgehalt und enthält Magnesium und B-Vitamine. Es wird deshalb gerne von Sportlern gegessen.
Bei diesem Gericht dürfen Sie gerne zugreifen, denn es ist super lecker. Durch das saftige Gemüse im Ratatouille und den herzhaften Bergkäse werden diese Putenschnitzel garantiert zu Ihrem neuen Lieblingsgericht!
Die Vegetarier unter Ihnen können das Putenschnitzel auch ganz einfach durch ein fleischloses Sojaschnitzel ersetzen!
Ratatouille
Ratatouille ist ein geschmorter Gemüseeintopf. Er wird häufig als Vorspeise oder Zwischengang serviert. In unserem Rezept wird das Putenschnitzel mit Ratatouille und Bergkäse überbacken und soll einen Hauptgang darstellen.
Das Gericht kommt ursprünglich aus dem Süden Frankreichs. Die wichtigsten Zutaten des Ratatouilles sind Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln. Wir haben das Rezept etwas abgewandelt und durch Fenchel und Oliven ergänzt. Natürlich ist das Gericht auch im Rest der Welt verbreitet, wo es aufgrund verschiedener kulinarischer Vorlieben von Land zu Land extrem variieren kann.
Zutaten
- 4 Putenschnitzel
- Etwas Mehl zum Wenden
- 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gewürfelt
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, mit etwas Salz gerieben, nach eigenem Geschmack
- 1 kleine rote Paprikaschote, entkernt, 2 cm groß gewürfelt
- 1 kleine gelbe Paprikaschote, entkernt, 2 cm groß gewürfelt
- 100 g frischer Fenchel, geputzt, gewaschen, 2 cm groß gewürfelt
- 1 mittelgroße Zucchini, geschält, entkernt, 2 cm groß gewürfelt
- 3 Tomaten, abgezogen, entkernt, 2 cm groß gewürfelt (Tomaten-Concassée)
- 8 kernlose, schwarze Oliven, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml Crème fraîche
- 50 g Bergkäse am Stück, gehobelt
- Etwas Pflanzenöl
- Etwas Butter
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Putenschnitzel salzen, pfeffern und in etwas Mehl wenden. In heißem Pflanzenöl anbraten, auf beiden Seiten die Farbe nehmen lassen. Anschließend herausnehmen und nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Schritt 2
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Pflanzenöl farblos anschwitzen und nach dem Garpunkt die Fenchel-, Paprika- und Zucchiniwürfel ca. 2 min. mitbraten. Die Oliven und das Tomatenmark dazugeben, mit angehen lassen. Zuletzt die Tomatenwürfel unterschwenken und alles noch einmal salzen und pfeffern.
Schritt 3
Über den Schnitzeln verteilen und den Bergkäse darüber hobeln. Das Ganze dann auf der obersten Schiene für ca. 10 – 12 min. überbacken.