Münsterländer Buchweizenpfannkuchen mit gebratenem Speck
Rezept
2012-06-03
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Alt überkommen, traditionell, lecker wie eh und je, wenn man es mag?
- Vorbereitung5 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 45 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion382 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Der Pfannkuchenteig
Schritt 1
Die Eier mit der Milch, dem Kaffee und 1 Prise Salz verschlagen, zum Buchweizenmehl geben. Glatt rühren, ca. 1 Stunde ruhen lassen. Danach alles mit dem Mineralwasser glatt verdünnen.
Zeitangabe: 1 Std.
Schritt 2
In einer Stielpfanne mit Öl, ca. 2 min. auf jeder Seite dünne Crepes herausbacken, über einander schichten.
Zeitangabe: 2 Min.
Schritt 3
Die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten.
Anrichtevorschlag
Schritt 4
Dazu isst man im Münsterland nach "alter Väter Sitte" gebratene Speckscheiben, Zuckerrübenkraut und Pumpernickel oder Bauernstuten und ergänzt mit grünem Salat.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
382 -
KH (g)
37,7 -
Fett (g)
21,0 -
Eiweiß (g)
13,5 -
Ballast (g)
5,0
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Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(3 / 5)
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