Beispielfoto (digital erstellt)- Niedersächsisch
- Saison: Oktober bis März
Lumpen un Lüse
Rezept
2014-03-27
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Ein zünftiges, typisch Eichsfelder Kohlgericht, sättigend – wärmend in der kalten Jahreszeit
- Vorbereitung20 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt40 Min.
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Die Zwiebeln in dem Schmalz glasig anschwitzen und den Kohl dazugeben, mit angehen lassen.
Schritt 2
Die Kartoffelscheiben zufügen, mit der Brühe aufgießen, salzen, pfeffern, den Dill unterrühren.
Schritt 3
Die Fleischklößchen obenauf verteilen, Deckel drauf, ca. 15 – 20 min. leise köcheln lassen, bis die Klößchen durchgegart sind (Kerntemperatur mind. 72 °C), nachschmecken.
Zeitangabe: 15–20 Min.
Schritt 4
Soll noch am nächsten Tag aufgewärmt am besten schmecken.
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