Grüne Bohnen-Schweine Goulasch
2013-07-22- Portionen: 4
- Vorbereitung: 20 Min.
- Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
- Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!
Verwandte Rezepte:
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika
-
BBQ–Steak–Sandwich
-
Bürgerliche Wirsing-Speck-Quiche
-
Bigos von Schweinenacken, Schweinebauch und Cabanossi
-
Tacos Mexican-Style
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
-
Energie (kcal)
504 -
Fett (g)
22 -
KH (g)
24 -
Eiweiss (g)
51 -
Ballast (g)
10
Frisch gekocht für jeden Tag, mit ungarischer Note, schmeckt der ganzen Familie
Zutaten
- 700 g Schweinegoulasch aus der Schulter
- 4 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1–2 TL Rosenpaprika, nach eigenem Geschmack
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- ½ l instand Fleischbrühe, ersatzweise Gemüsebrühe
- Etwas Speisestärke, angerührt
- Etwas Schmalz oder Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 600 g grüne Buschbohnen, geputzt, gewaschen, gefädelt
- (Geht auch mit TK Brechbohnen
- Etwas frisches Bohnenkraut, gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 200 g Kartoffeln, gewürfelt
- 4 Tomaten ohne Blüte, entkernt in 2 cm großen Stücken
- 2 EL saure Sahne
Zubereitungsart
Schritt 1
Zunächst in einem ausreichend großen Schmortopf die
Schritt 2
Zwiebeln anschwitzen, nach und nach das Goulasch dazu geben.
Schritt 3
(Wie ein original ungarisches Goulasch zusetzen, nicht ansetzen; hat den Vorteil, dass der Herd nicht so voll spritzt)
Schritt 4
Salzen, pfeffern und mit Paprika bestäuben. Knoblauch
Schritt 5
verrühren, dann das Tomatenmark dazu geben, kurz mit anschwitzen.
Schritt 6
Mit der Brühe aufgießen und etwa 70 min. bei geschlossenem Deckel weich schmoren lassen, danach prüfen.
Schritt 7
15 min. vor Garzeit Ende die vorbereiteten Bohnen und die Kartoffel Würfel dazu geben.
Schritt 8
Anrichtevorschlag:
Schritt 9
Erst kurz vor dem Servieren die Tomatenstücke unterrühren und mit gehackter Petersilie und einem Klacks saurer Sahne zu Tisch geben.
Schritt 10
Dazu schmecken Kartoffel- oder Semmelknödel genau so gut wie Fingernudeln, verschiedene Pasta oder auch Kartoffel Püree.