Glacierten Bratkartoffeln mit „Allgäuer Rindfleischwickel“

Schritt 1

Die Allgäuer Rindfleischwickel:

Schritt 2

Die Minutensteaks salzen und pfeffern und in heißem Öl kurz und scharf, nur ½ min. von jeder Seite anbraten; die Pfanne zurückziehen. Nunmehr die Minutensteaks mit dem Käse belegen und bei höchster Stufe – Oberhitze im Backofen schmelzen lassen.

Schritt 3

Wie eine Roulade zusammen rollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 4

Die glacierten Bratkartoffeln:

Schritt 5

Die dünn geschnittenen, rohen Kartoffelscheiben von der Kartoffelstärke befreien. Gut wässern, ablaufen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In Butterschmalz bei mäßiger Hitze recht braun braten, einen Topfdeckel über die Pfanne stülpen.

Schritt 6

Gar nicht so oft wenden, das dauert etwa 10 – 12 min.

Schritt 7

Zuletzt die Zwiebeln dazu geben, 2 - 3 min. weiter braten .und kurz vor dem Servieren mit dem Bratensaft ablöschen, glacieren.

Schritt 8

Sofort mit gehackter Petersilie anrichten.

Schritt 9

Herzhaft einfache, schnelle und knackige Bratkartoffeln sind entstanden

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Die Rindfleischwickel auf den glacierten Bratkartoffeln anrichten und zu Allem einen frischen, bunten Marktsalat in French Dressing reichen.