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Asiatische Pflaumensoße

Küche:Asiatisch
Schwierigkeitsgrad:Leicht

Portionen: 5-6
Vorbereitungszeit: 5m
Zubereitungszeit: 10m
Fertig in 15m

Eine asiatische Variante für Entengerichte, schmeckt aber auch gut zu Schweinefleisch / Braten

Zutaten

50 g kernlose Kurpflaumen, gewürfelt
200 ml Pflaumenwein
200 ml Geflügelbrühe
2 rote Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1 rote Chilischoten, fein gewürfelt
1 Tl geriebener Ingwer
1 Msp. Zimt
1 Tl Fünf - Gewürze - Pulver aus dem Asia Laden
3 Sternanis
2 El Balsamessig

Zubereitungsart

Schritt1

Das Fett aus dem Bratensatz der Enten - oder Teilen zunächst abgießen, dann die Zwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel glasig anschwitzen.

Schritt2

Mit der Geflügelbrühe, Balsamico und dem Pflaumenwein ablöschen, etwas reduzieren lassen.

Schritt3

Zimt, geriebenen Ingwer und "Fünf - Gewürze - Pulver" dazu geben. Sternanis etwas "ausziehen" lassen; danach wieder entfernen.

Schritt4

Die Pflaumenwürfel dazu geben, nachschmecken, ev. leicht mit angerührter Speisestärke

Rezeptart: Braune Soßen Tags: geflügelbrühe, Pflaumen

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