Beispielfoto (digital erstellt)Asiatische Pflaumensoße
Rezept
2012-10-14
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Eine asiatische Variante für Entengerichte, schmeckt aber auch gut zu Schweinefleisch / Braten
- Vorbereitung5 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt15 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion42 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Das Fett aus dem Bratensatz der Enten- oder Fleischteile zunächst abgießen, dann die Zwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel glasig anschwitzen.
Schritt 2
Mit der Geflügelbrühe, Balsamico und dem Pflaumenwein ablöschen, etwas reduzieren lassen.
Schritt 3
Zimt, geriebenen Ingwer und "Fünf-Gewürze-Pulver" dazu geben. Sternanis etwas "ausziehen" lassen; danach wieder entfernen.
Schritt 4
Die Pflaumenwürfel dazu geben, nachschmecken, ev. leicht mit angerührter Speisestärke binden
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
42 -
KH (g)
8,2 -
Fett (g)
0,6 -
Eiweiß (g)
1,5 -
Ballast (g)
1,1
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