Finkenwerder Neujahrskuchen

Schritt 1

Das Mehl mit 1 Prise Salz und dem Backpulver mischen.

Schritt 2

Mit dem Küchenquirl Schmalz mit der Margarine und dem Zucker cremig aufschlagen und die Eier dazugeben, gut verrühren.

Schritt 3

Dann folgt das Kartoffelmehl, danach das Weizenmehl. Gemahlenen und etwas ganzen Anis nach Geschmack zufügen.

Schritt 4

Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 5

In Klarsichtfolie 1–2 Stunden kalt stellen, ruhen lassen.

Zeitangabe: 1–2 Std.

Schritt 6

Eine walnussgroße Kugel auf das vorgeheizte Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken und in "Herzchen" brechen.

Schritt 7

Der Teig ist sehr fetthaltig und kann schon mal aus dem Waffeleisen laufen, darum eine alte Zeitung unterlegen.