Elbwellen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Kirschen auf einem Küchensieb ablaufen lassen und mit etwas Zimt und dem Pfeffer würzen. (Geht auch mit gemahlenem Pfeffer)

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Backofen auf 175 ° C vorheizen, die Schokolade und die Schokoladenglasur auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Der Teig

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   100 g Butter mit dem Zucker und Vanillezucker intensiv 2 - 3 min. schaumig rühren. Nach und nach die Eier, 100 ml Milch und das Mehl dazu geben.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Gut verrühren und die Teigmenge halbieren, teilen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die erste, helle Hälfte auf das flache, gefettete Backblech streichen, die zweite Hälfte mit dem Kakao und 50 ml Milch vermengen, vorsichtig darüber geben, glatt streichen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Kirschen gleichmäßig verteilen, etwas eindrücken und für

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   30 min. auf der mittleren Schiene backen, danach abkühlen lassen.

   Zeitangabe: 30 Min.

Die Füllung

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Das Puddingpulver mit etwas von der Milch glatt rühren und in die kochende, restliche Milch mit dem Zucker und Vanillezucker laufen lassen. Einmal kurz aufkochen, abkühlen lassen, die restlichen

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    75 g flüssige Butter unter rühren.

11. 11Schritt 11 erledigt

    Schritt 11

    Die Füllung nunmehr "wellenartig" auftragen, verteilen, wieder etwas abkühlen lassen.

12. 12Schritt 12 erledigt

    Schritt 12

    Danach mit der im Wasserbad wieder verflüssigten Schokoglasur überziehen und mit den Pistazien gleichmäßig bestreuen, wieder abkühlen lassen.

13. 13Schritt 13 erledigt

    Schritt 13

    Mit einem in heißem Wasser erwärmten Kuchenmesser portionieren, aufschneiden, damit die Glasur nicht bricht.