Buttercreme + Buttercreme mit Pudding

Buttercreme mit Pudding:

Dieses Buttercreme-Rezept mit Pudding gelingt zuverlässig. Bei Gebäck ist eine üppige Creme einfach das i-Tüpfelchen und Geschmacksträger. Zu eher trockenem Gebäck und Kuchen bildet sie das fehlende Gegenstück. Ob man die Creme lieber mit Pudding oder ohne mag, ist Geschmackssache. Natürlich kommt es hier auch auf das passende Rezept an. Das hatte unser Chefkoch Fritz Grundmann natürlich direkt parat:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Pudding-Pulver / Vanille-Geschmack
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 75 g Zucker
• 250 g Butter

Zubereitung: 

1. Mit diesen wenigen Zutaten ist die leckere Creme im Handumdrehen zubereitet. Hierfür etwa 100 ml Milch abnehmen und das Puddingpulver und den Zucker mit dem Vanillezucker darin glattrühren; die restliche Milch aufkochen.
2. Lassen Sie die Masse anschließend in die restliche erhitzte Milch einlaufen. Das Ganze sollte etwa eine Minute köcheln. Danach alles mit Frischhaltefolie abdecken und zur weiteren Verarbeitung abkühlen lassen. Schlagen Sie anschließend die weiche Butter schaumig auf und rühren Sie den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter; beides sollte Zimmertemperatur haben.