Schlodderkappes

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Kartoffeln und den Kohl abwechselnd in einen ausreichend großen Suppentopf schichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und den Gewürz-Teebeutel zufügen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Alles nur knapp mit der Fleischbrühe aufgießen. (Wird sonst zu „suppig“)

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Ca. 40 min. zugedeckt köcheln lassen, die Flüssigkeit fast einkochen, nachschmecken.

   Zeitangabe: 40 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Den Speck in dem Schmalz knusprig ausbraten, dann die Zwiebeln dazugeben, 2 - 3 min. weiterbraten.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Blutwurst in ganzer Länge halbieren, die Pelle abziehen. Die Schnittfläche in Mehl wälzen und zuerst anbraten, wenden, knusprig braten.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Auf dem Schlodderkappes zuerst die Speck-Zwiebeln mitsamt dem Bratfett verteilen und darüber die Blutwurst anrichten, servieren.