Beispielfoto (digital erstellt)- Proteinreich
- Unter 500 kcal
- Westfälische Rezepte
- Saison: September bis März
Schlabberkappes
Rezept
2012-12-04
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Ein Irish-Stew-ähnlicher Eintopf mit Hackfleisch, wer kennt ihn nicht im Ruhrgebiet, traditionell, zünftig
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt40 Min.
- pro Portion455 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Der Ansatz
Schritt 1
In einem ausreichend großen Topf das Gehackte anschwitzen, die Zwiebeln dazugeben, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Die Kartoffelwürfel mit dem Weißkohl einschichten und mit der Fleischbrühe aufgießen.
Schritt 3
1/2 TL Kümmel mit etwas Wasser bedecken und 2 - 3 min. kochen lassen. Als Auszug und Geschmacksgeber dem Schlabberkappes zufügen.
Zeitangabe: 2–3 Min.
Schritt 4
Bei geschlossenem Deckel 25 - 30 min. köcheln lassen. (Ich mag es alles etwas "bissfest" zu halten und nicht zu zerkochen, ist wesentlich gesünder)
Zeitangabe: 25–30 Min.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
455 -
KH (g)
39,2 -
Fett (g)
22,4 -
Eiweiß (g)
23,6 -
Ballast (g)
4,3
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Kommentar (1)
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verfasst von Tante Tilly am 2. November 2013
Nä also tschuldigense mal aber der echte Ruhrpöttsche Schlabberkappes wird nich mit Hackfleisch gemacht sondern mit Schweinebauch woll. Datt wollte ich Sie ma ebent mitteilen.
Schöne Grüße ausse Doatmunda Nordstadt!
Tante Tilly