Saure Stückle, Kartoffelgemüse aus Oberfranken
Rezept
2011-03-10
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Traditionelle ländliche Küche, als „suppige“ Beilage, zu gekochtem Fleisch oder Siedwürsten
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- pro Portion282 kcal
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Das vorbereitete Gemüse in der Gemüsebrühe ansetzen, salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen. Alles leise, „bissfest“ 15 – 18 min. köcheln lassen.
Zeitangabe: 15–18 Min.
Schritt 2
Die Butter mit dem Mehl vermengen und zur Bindung in den Ansatz geben. Weitere 2 min. auskochen lassen und mit 1 El Kräuteressig säuerlich abschmecken.
Zeitangabe: 2 Min.
Schritt 3
Reichlich, mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
282 -
KH (g)
54,1 -
Fett (g)
4,8 -
Eiweiß (g)
8,1 -
Ballast (g)
8,5
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