Putengeschnetzeltes in Currysahne
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Putengeschnetzeltes in Currysahne

Rezept

2016-11-16

Von , Küchenmeister

Ein leichtes Gericht mit magerem Putenfleisch, fruchtig, deftig und sättigend mit einem Hauch Indien. Dank Ingwer, Chili, Kurkuma und Koriander, wohlig wärmend, wodurch sich das Gericht perfekt für die kalten Wintertage eignet. Steht in 30 min. auf dem Tisch, dazu passt am besten ein trockener Basmati-Reis.

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion287 kcal
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Zubereitung

3 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Putenbrust in Blättern oder Streifen schnetzeln und in einer Stielpfanne in 2 – 3 Durchgängen anbraten, heraus nehmen, salzen, pfeffern, kurz warm halten.

  2. Schritt 2

    In der gleichen Pfanne die Zwiebeln, Chiliwürfelchen mit dem Knoblauch anschwitzen, Curry, Kurkuma und Ananaswürfel kurz mit angehen lassen. Geriebenen Ingwer dazu geben und mit der Hühnerbrühe und Crème fraîche aufgießen.

  3. Schritt 3

    Etwas „sämig“ mit den Kokosflocken einkochen lassen, ev. leicht mit Speisestärke binden; mit Zitronensaft und Abrieb nachschmecken.
    Das Putenfleisch wieder dazugeben, unterschwenken, kurz durchziehen lassen (Kerntemperatur mindestens 72 °C) und mit dem gehackten Koriander bestreuen.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    287

  • KH (g)

    10,5

  • Fett (g)

    17,7

  • Eiweiß (g)

    22,3

  • Ballast (g)

    2,2

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