Beispielfoto (digital erstellt)Münsterländer Waffeln
Rezept
2014-03-09
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Traditionell, besonders knusprig, ohne Milch
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt55 Min.
- pro Portion242 kcal
Zubereitung
6 Schritte
Schritt 1
Die Butter mit dem Zucker, 1 kleinen Prise Salz, Vanillezucker und Arrak oder Rum intensiv schaumig rühren (Handrührgerät), nach und nach die Eigelbe unterschlagen.
Schritt 2
Abwechselnd das Mehl mit dem Wasser dazugeben, glatt verrühren.
Schritt 3
Das geschlagene Eiweiß in 2 Schritten unterheben.
Schritt 4
Der Teig sollte zwar dickflüssig sein, aber gut vom Löffel fließen.
Schritt 5
1 – 2 EL pro Durchgang auf die Backfläche geben, gut ausfüllen; goldgelb-knusprig backen.
Schritt 6
Schmecken heiß, mit Puderzucker bestreut, am besten, warme Waffeln nicht übereinanderstapeln.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
-
Energie (kcal)
242 -
Fett (g)
14 -
KH (g)
26 -
Eiweiss (g)
4 -
Ballast (g)
1 -
Zucker (g)
12
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