Hirtenpfanne aus der Rhön

Der Ansatz

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Lammgehackte in Rapsöl rund herum scharf anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben, etwas miteinander angehen lassen. Zeitversetzt das Tomatenmark zufügen, weiter braten und dabei stehen bleiben, rühren.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Dann folgt das Weißkraut, unterrühren, salzen, pfeffern, Muskat, Rosenpaprika, Majoran und Kümmel nach eigenem Geschmack dazu geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mit der Fleischbrühe und etwas Apfelwein aufgießen, Deckel drauf, bei kleiner Hitze ca. 25 min. köcheln, schmoren, aber nicht übergaren.

   Zeitangabe: 25 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Vor dem Servieren den Schmand unterrühren.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Dazu isst man in Hessen Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder auch breite Nudeln.