Hessisch-Wetterauer Lauchkuchen mit gebackenem Speck
2009-03-09- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 8-9
- Vorbereitungszeit: 15m
- Kochzeit: 45m
- Fertig in: 60m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(3.8 / 5)
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Tacos Mexican-Style
Das rustikale, bodenständige Schmankerl, alt hergebracht, nach einem alten Bauernrezept, neuzeitlich überdacht gekocht
Zutaten
- 500 g Brotteig aus Roggen und Weizenmehl
- (Verkauft Ihnen gern ihr Bäcker)
- 250 g mageren Speck in rustikalen Würfeln
- 800 - 900 g junger Porrèe in Ringen geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln in halben Streifen geschnitten
- 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
- 4 ganze Eier
- 3 Becher Schmand
- 2 El Panierbrot für die Speckwürfel
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsart
Schritt 1
Zunächst den Brotteig auf ein Bachblech ausrollen, anpassen.
Schritt 2
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen, den vorbereiteten Lauch dazu geben.
Schritt 3
Nur ganz kurz für 1 - 2 min. zusammen anschwitzen, zurückziehen.
Schritt 4
Den Schmand mit den Eiern verrühren und zum Lauchansatz, geben, mischen. Salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen, auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Schritt 5
Die Speckwürfel in Panierbrot wälzen und über dem Kuchen verteilen.
Schritt 6
Für 40 - 45 min. bei 180° C in den Backofen schieben und heiß servieren
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