„Herzdriggerte“ gefüllte Kartoffelklöße

„Herzdriggerte“ Kartoffelklöße sind der traditionellen Küche im Saarland und Rheinland Pfalz zuzuordnen. Die mit Hackfleisch gefüllten Klöße sind deftig-würzig und frisch und heiß serviert genau das richtige für die kalten Wintertage.

Die Hackfleisch-Klöße haben ihre Wurzeln in der von Industrie, Bergbau und Landwirtschaft geprägten Region. Bei solch schwerer Arbeit gibt es nichts schmackhafteres als rustikale, deftige und vor allem sättigende Kost. Hierfür sind die kostengünstigen Kartoffel-Hackfleisch-Klöße wie gemacht – Ein wahres Wohlfühlgericht! Die Klöße bestehen zu einem Teil aus gekochten und zum anderen Teil aus rohen Kartoffeln. Traditionell werden die Herzdriggerten Klöße mit Schnittlauch gereicht. Die in Butter geschmolzenen Semmelbrösel verleihen den Klößen eine pfiffige Würze.
Die Rheinland Pfälzer wissen es genau: Zu einem leckeren Weißwein gehört ein schmackhaftes Essen einfach dazu. Lassen Sie sich bei Gekonnt Gekocht von weiteren spannenden, regionalen Rezepten inspirieren.

Zutaten

• Für die Kartoffelklöße:
• 500 g geschälte Kartoffeln
• 500 g gekochte Pellkartoffeln, geschält
• 4 El Mehl
• 2 ganze Eier
• Salz, 1 Strich Muskatnuss
• Für die Füllung:
• 200 g gemischtes Hackfleisch, zerbröselt
• 1 El Pflanzenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Für die Semmel – Schnittlauch Schmelze:
• 150 g Butter
• 4 El Semmelbrösel
• 1 großes Bund Schnittlauch, gehackt

Zubereitungsart