Frankfurter „Grüne Soße“

Die grüne Soße

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Kräuter waschen, zupfen, auf Küchenkrepp trocknen und nur grob vorschneiden, die Schalotte grob hacken.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit den Kräutern und nur zwei Esslöffeln Crème fraîche, in einen Mixer geben. (Es geht auch mit dem Zauberstab.)

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Ausgiebig pürieren, die Kräuter recht klein zerteilen damit sie möglichst viel Farbe abgeben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Salzen, pfeffern und den Senf, die restliche Crème fraîche und das Walnuss Öl unterrühren, mit etwas Zitronensaft abschmecken.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Ev. mit etwas Milch "schlank" verlängern und die gehackten Eier unterheben.