Blätterteigschnecken mit Schinken, Gouda und Lauch

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche entrollen. Das flache Backblech mit Backpapier auslegen; den Backofen auf 200 ° C vorheizen.

Die Füllung

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Lauch in heißem Pflanzenöl 2 - 3 min. anschwitzen, den Thymian und Zitronenabrieb dazu geben, zunächst abkühlen lassen. Den geraspelten Käse und die Schinkenwürfel unterheben.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

Die Blätterteigschnecken

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Lauch - Schinkenfüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, glatt streichen. Dabei seitlich 1 cm Rand frei lassen, mit dem Eiweiß einstreichen. Alles eng aufrollen, etwas andrücken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Nunmehr in 2 cm dicke Stücke / Scheiben schneiden und nebeneinander, (mit etwas Abstand) auf das ausgelegte, flache Backblech setzen. Mittels Küchenpinsel mit dem verklapperten Eigelb einstreichen.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Für 20 min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen, nach Möglichkeit heiß oder warm servieren.

   Zeitangabe: 20 Min.