Birnen – Focaccia mit Speck und Camembert

Schritt1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt2

Der Focaccia – Hefeteig:

Schritt3

Die zerbröckelte Hefe in lauwarmem Wasser verrühren, auflösen. Den Zucker, Olivenöl und das Salz dazu geben und mit dem Mehl zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten, verarbeiten; zu einer Kugel formen. An einem warmen Ort, zugedeckt 30 – 40 min. aufgehen lassen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat.

Schritt4

Danach den Teig noch einmal durchwirken, in vier gleich Große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche, zu den typischen, länglichen Focaccia - Fladen ausrollen.

Schritt5

Nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen, wieder abgedeckt aufgehen lassen.

Schritt6

Der Belag:

Schritt7

Die Birnenspalten mit etwas Zitronensaft marinieren, um ein braun werden zu vermeiden.

Schritt8

Die Fladen gleichmäßig, dicht an dicht belegen. Den gewürfelten Speck darüber verteilen, mit etwas gehacktem Rosmarin bestreuen und mit den Camembert Scheiben belegen.

Schritt9

Über Alles noch ein wenig gutes Olivenöl träufeln und frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.

Schritt10

Für 10 – 12 min. in den auf 220° C vorgeheizten Backofen geben und knusprig heraus backen.