Biergarten-Kartoffelsalat mit Leberkäse

Der Biergarten-Kartoffelsalat

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die gewaschenen Kartoffeln, mit etwas Kümmel, in Salzwasser weich kochen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Brühe mit dem Essig und Porree-Streifen, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker 1 min. zusammen aufkochen, über die Kartoffeln gießen. Schwenken, bis eine leichte Bindung durch die Kartoffelstärke eingetreten ist; den Senf und etwas Öl dazu geben, nachschmecken, die Radieschen Spalten unter heben, etwas durchziehen lassen.

   Zeitangabe: 1 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Zwiebelringe mit Mehl bestäuben, abschütteln und in heißem Öl goldbraun braten; auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Danach die Leberkäsestreifen ebenfalls in Öl 2-3 min. anbraten.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

Anrichtevorschlag

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Über dem angerichteten Kartoffelsalat zunächst die Leberkäsestreifen, dann die knusprigen Zwiebeln anrichten und appetitlich mit Schnittlauch bestreut, servieren.