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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Senf – Kapernbutterbutter mit frischen Kräutern

2012-10-02
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 5m
  • Fertig in: 10m
Fritz Grundmann

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Zu gebratenem Fisch oder auch verlorenen / gekochten Eiern

Zutaten

  • 80 g - 100 g Butter
  • 1 gehäufter Tl kleine Murcia Kapern
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 El grober, körniger Senf
  • 1 El mittelscharfer Senf
  • 1 El gehackte Petersilie, gehackt
  • 1 El Schnittlauch, gehackt
  • 1 El frischer Kerbel, gehackt
  • 50 ml Weinessig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Butter aufschäumen, etwas bräunen "nussig" werden lassen, ergibt einen tollen Geschmack.

Schritt 2

Die Zwiebel glasig angehen lassen und die Kapern dazu geben. 2 - 3 min. schwitzen. Den Senf dazu geben, mit dem Schneebesen verrühren, aufschäumen lassen. Kurz vor dem Servieren salzen und pfeffern und die gehackten Kräuter dazu geben.

Schritt 3

Üppig über den Fisch geben.

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