Norddeutscher Steckrüben Eintopf mit Sauerkraut, Krabben und Speck

Ja, ja die schnöden Steckrüben; aber im Zusammenspiel mit Paprika, Sauerkraut, Krabben und knusprigem Spec, fast schon Gourmetqualität

Zutaten

• 150 g Krabbenfleisch
• 600 g Steckrüben, geschält, in groben Würfeln
• 450 g Sauerkraut, ausgepresst, etwas kleiner geschnitten
• 1 rote Paprika, klein gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 100 g durchwachsener Speck mit Schwarte, gewürfelt
• 1 l Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagsahne
• 40 g Butter
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Zucker
• 1 EL edelsüßes Paprika Pulver
• 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
• 1 Bündchen gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, eine Prise Zucker nach Geschmack

Zubereitungsart