Norddeutscher Bickbeerkuchen
Rezept
2012-08-31
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Aus Omas Landfrauen Rezeptbuch, saisonal, beliebt wie eh und je
- Vorbereitung20 Min.
- Kochzeit1 Std. 10 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- pro Portion733 kcal
Zubereitung
7 Schritte
Schritt 1
Das Mehl mit dem Backpulver, den geriebenen Mandeln, dem Zimt, Zitronenschale und 1 Prise Salz mischen.
Schritt 2
Die weiche Butter, 1 Ei und 200 g Zucker dazu geben und alles miteinander zu einem "bröseligen" Teig verkneten.
Schritt 3
Etwa 3/4 der Menge auf dem Boden der gefetteten Springform verteilen, gleichmäßig andrücken.
Schritt 4
Den restlichen Teig zu Streuseln verbröseln.
Schritt 5
Den Schmand mit dem restlichen Zucker und 3 Eiern, Zitronensaft und der Speisestärke verrühren und 2/3 der Bickbeeren darunter heben. Über den Boden geben und die restlichen Beeren gleichmäßig verteilen, darüber die Streusel krümeln.
Schritt 6
Bei 175 ° C, 60 - 70 min. auf der 2. Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben.
Zeitangabe: 60–70 Min.
Schritt 7
Danach auskühlen lassen und mit Puderzucker einstäuben.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
733 -
KH (g)
79,7 -
Fett (g)
42,2 -
Eiweiß (g)
12,4 -
Ballast (g)
4
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