Nasi Goreng mit Schweinefleisch, Shrimps und Kroepek

Die Vorbereitung

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   Schritt 1

   Den abgespülten Reis in Salzwasser "bissfest'" kochen und auf einem Küchensieb abgießen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Zwiebeln würfeln, Koriander hacken.

Die Eierpfannkuchen

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   Schritt 2

   Das Mehl für die Eierpfannkuchen mit den Eiern, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. In etwas Erdnussöl dünne Crepes heraus braten. Abkühlen lassen, aufrollen und in Streifen schneiden.

Der Ansatz

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   Schritt 3

   Das Erdnussöl in einem Wok oder großen Stielpfanne erhitzen und zunächst die Schweinefleischwürfel kräftig anbraten. Farbe nehmen lassen, zunächst aus der Pfanne nehmen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer kurz andünsten und das vorbereitete Gemüse, den Mais, die Shrimps, das Fleisch und Curcuma dazu geben.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit der Sojasoße ablöschen und mit Sambal Oelek, Badjak und Manis, Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   1 – 2 min. zusammen schmoren und den vor gekochten Reis unterschwenken, nachschmecken.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Den Kroepek in heißem Erdnussöl kurz ausbacken, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Das Nasi Goreng portionieren und die Pfannkuchenstreifen und gehackten Koriander sowie gebackenem Kroepek zu Tisch geben.