Lammpilaw, orientalisch

Der Ansatz

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzte Lammfleisch in Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Tomatenmark dazu geben und mit Brühe aufgießen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Alles bei geschlossenem Deckel ca. 35 - 40 min. leise schmoren, bis das Fleisch nahezu weich ist.

   Zeitangabe: 35–40 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Erst dann den Reis und die Mandeln dazu geben und weitere

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   15 min zusammen garen.(Bis auch der Reis weich ist)

   Zeitangabe: 15 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Nunmehr die Tomatenwürfel und den frisch gehackten Dill, den Kreuzkümmel und Kardamom unterheben, nachschmecken.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die saure Sahne oder Crème fraiche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und separat zu Tisch geben; isst man mit dem Pilaw.