Holsteiner „Förtchen“ mit Äpfeln

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   In 100 ml lauwarmer Milch die Hefe bröckeln, etwas stehen lassen, damit sich die Hefe entwickeln kann; das Eiweiß steif schlagen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Eigelbe mit 1 Prise Salz und dem Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und Abrieb dazugeben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Hefemilch und die restliche Milch unterrühren, dann folgt das gesiebte Mehl, zuletzt das geschlagene Eiweiß.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Alles mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40–50 min. aufgehen lassen.

   Zeitangabe: 40–50 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Förtchenpfanne ausfetten, erhitzen und kleine Teigkugeln, mit Apfelwürfeln gefüllt, bis zum Rand hineingeben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Goldgelb herausbacken, mit einer Gabel wenden, so entsteht eine ideale, runde Kugelform.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Herausnehmen, noch warm in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestäuben.