Herzhafter Zwiebelrostbraten mit Rosmarin-Thymiankartoffeln

Die Gratiniermasse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zwiebeln in der Butter glasig anschwitzen, zurückziehen und den Senf, die Semmelbrösel und die Petersilie unterrühren, mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen.

Die Rosmarin-Thymiankartoffeln

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Kartoffelspalten in einer Stielpfanne zunächst in Rapsöl anbraten, Farbe nehmen lassen, mit Salz, Pfeffer und dem fein geschnittenen Knoblauch würzen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Danach bei 160 ° C im vorgeheizten Backofen ca. 10 min. zu Ende garen, dann die gehackten Kräuter unterschwenken.

   Zeitangabe: 10 Min.

Der Zwiebelrostbraten

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die nur leicht plattierten Steaks salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Nur kurz von beiden Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen, die Pfanne sofort zurückziehen und die Gratiniermasse gleichmäßig verteilen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Den Backofen auf Grill - Funktion umschalten und die Steaks ca. 4 min. zu Ende braten, überbacken.

   Zeitangabe: 4 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Zwiebeln in Butter scharf anbraten, etwas Rosenpaprika darüber geben, salzen, kross werden lassen.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Den Zwiebelrostbraten auf vorgewärmten Tellern anrichten, die geschmorten Röstzwiebeln verteilen und alles mit frischem Schnittlauch bestreuen.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Gern reduziere ich den Bratenfond mit einem trockenen Rotwein und etwas braunem Rinder – oder Kalbsfond und reiche dazu die Rosmarin-Thymiankartoffeln.