Hamburger Stubenküken mit Kräutern in der Salzkruste

Schritt1

Die geflämmten Stubenküken unter fließendem Wasser waschen, ev. Innereien völlig entfernen, trocken tupfen.

Schritt2

Innen und außen pfeffern und jeweils 1 gedrückte Knoblauchzehe und die Kräuter mit den Stängeln hinein geben.

Schritt3

Das Salz mit dem Eiweiß und etwas Wasser vermengen, dass ein formbarer Teig entsteht.

Schritt4

Die Stubenküken / Hähnchen nebeneinander in einen ausreichend großen Bratentopf / Bräter setzen und mit einer 2 cm dicken Salzschicht umschließen, etwas andrücken.

Schritt5

Für ca. 60 min. in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt6

Danach mit einem großen Küchenmesser aufbrechen, die Stubenküken heraus nehmen und tranchieren.

Schritt7

Dazu passen die Beilagen meiner anderen Stubenküken Vorschläge