Gnocchi-Salat mit Pesto, Schinken, Rauke und Käsespänen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Gnocchi in einer Stielpfanne in Olivenöl ca. 4 min. anbraten, dabei wenden, Farbe nehmen lassen, zunächst heraus nehmen. (Ev. in 2 Durchgängen)

   Zeitangabe: 4 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   In die gleiche Pfanne wieder etwas Öl geben und die Zwiebeln farblos anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Essig ablöschen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   1-2 min. köcheln, reduzieren lassen und das Pesto einrühren, herzhaft, pikant nachschmecken.

   Zeitangabe: 1–2 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Über die Gnocchi geben, ca. 40-50 min. marinieren, durchziehen lassen.

   Zeitangabe: 40–50 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Dann die Schinkenblättchen und die Tomaten unter heben, kurz vor dem Servieren die Rauke.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Portionsweise anrichten, ev. noch mit Basilikumblättchen ausgarnieren und die Käsespäne darüber hobeln.