Gnocchi-Salat mit Pesto, Schinken, Rauke und Käse Spänen

Schritt1

Die Gnocchi in einer Stielpfanne in Olivenöl ca. 4 min. anbraten, dabei wenden, Farbe nehmen lassen, zunächst heraus nehmen.

Schritt2

(Ev. in 2 Durchgängen)

Schritt3

In die gleiche Pfanne wieder etwas Öl geben und die Zwiebeln farblos anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Essig ablöschen.

Schritt4

1-2 min. köcheln, reduzieren lassen und das Pesto einrühren, herzhaft, pikant nachschmecken.

Schritt5

Über die Gnocchi geben, ca. 40-50 min. marinieren, durchziehen lassen.

Schritt6

Dann die Schinkenblättchen und die Tomaten unter heben, kurz vor dem Servieren die Rauke.

Schritt7

Anrichtevorschlag:

Schritt8

Portionsweise anrichten, ev. noch mit Basilikumblättchen aus garnieren und die Käsespäne darüber hobeln.

Schritt9