Kürbis-Chutney mit Senfkörnern und Chili in Glas und Schälchen, daneben Hartkäse, Beispielfoto (digital erstellt)Beispielfoto (digital erstellt)
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Fruchtiges Kürbis-Chutney mit Chili und Ingwer

Rezept

2012-09-20

Von , Küchenmeister

Zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Fisch, Ziegenkäse und Hartkäse

  • Vorbereitung29 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 29 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion345 kcal
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Zubereitung

4 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Zwiebeln mit den Chiliwürfelchen im Pflanzenöl glasig andünsten, Senfkörner, Koriander und den Zucker dazu geben, hellbraun karamellisieren lassen.

  2. Schritt 2

    Mit Weißweinessig und Apfelessig ablöschen; Kürbis - und Apfelwürfel dazu geben. Abgedeckt bei kleiner Hitze 60 min. köcheln, ev. nach und nach etwas Wasser zugeben.

    Zeitangabe: 60 Min.

  3. Schritt 3

    Danach mit dem frisch geriebenen Ingwer, Orangensaft - und Abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Schritt 4

    Heiß in 10 min. in sprudelnd kochendem Wasser ausgekochte, heiße Gläser mit Schraubverschluss geben, auf den Kopf stellen; hält sich im Kühlschrank 2 Wochen.

    Zeitangabe: 10 Min.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    345

  • KH (g)

    68,1

  • Fett (g)

    7,7

  • Eiweiß (g)

    2,9

  • Ballast (g)

    4,2

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