Eierlikör Sabayon
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 2m
- Zubereitungszeit: 8m
- Fertig in 10m
Zu frischen Früchten und Beeren, Fruchtgratins, Parfaits, Eiscreme etc.
Zutaten
- 2 ganze Eier
- 2 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 50 ml Eierlikör
- Mark 1 Vanillestange
- Etwas Zitronenabrieb
Zubereitungsart
Schritt1
Die ganzen Eier und Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillemark auf einem heißen Wasserbad cremig, schaumig mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Eigelbe gut ausgaren, das Volumen sollte sich nahezu verdoppeln.
Schritt2
Danach den Eierlikör dazu geben und mit einer Spur Salz und wegender Frische etwas mit Zitronenabrieb abschmecken.
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