Asiatische Remoulade
2013-12-05- Portionen: 4-5
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit: 10 Min.
- Gesamtzeit: 15 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
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-
Kalorien (kcal)
302 -
KH (g)
1,8 -
Fett (g)
32 -
Eiweiß (g)
2,1 -
Ballast (g)
0,7
Nicht nur zu asiatischen Gerichten, frisch, pikant, herzhaft
Zutaten
- 200 g gute Mayonnaise
- 1 Ei, hart gekocht, gehackt
- ¼ Bund Koriander, grob gehackt
- Abrieb ¼ Limette
- Fleisch ½ reifen Avocado
- 1 EL Wasabi
- ½ Frühlingszwiebel, geputzt, gewaschen in hauchdünnen Ringen
- 50 g Salatgurke, geschält, entkernt, in sehr kleinen Würfeln
- 25 g geröstete, gesalzene Erdnüsse, gestoßen, zerkleinert
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Etwas frische Kresse für die Garnitur
- Etwas Limettensaft
Zubereitungsart
Schritt 1
Das Avocado Fleisch sofort mit dem Limettensaft marinieren und mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 2
Die Mayonnaise, Wasabi, die Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und gehackte Eier unterheben, salzen, pfeffern, nachschmecken.
Schritt 3
Vor dem Servieren mit frischer Kresse aus garnieren.