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Schnelle Röst – Zwiebel – Mayonnaise

2012-10-13
  • Portionen: 5-7
  • Vorbereitungszeit: 10m
  • Kochzeit: 5m
  • Fertig in: 15m
Fritz Grundmann

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Zutaten

  • Für die Mayonnaise:
  • (Geht natürlich auch mit einem guten Fertigprodukt)
  • 2 Eigelbe
  • 350 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Spritzer Essig
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Tl Senf
  • Etwas Rosenpaprika
  • 1 El frischen, gehackten Estragon
  • 150 g Gemüsezwiebeln in Scheiben oder
  • Röst - Zwiebeln aus dem Supermarkt
  • Salz, wei0er Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Schritt 1

Aus den Eigelbe, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder etwas Cayenne mit dem Sonnenblumenöl eine herkömmliche Mayonnaise rühren und die gehackten Estragon Blätter unterheben.

Schritt 2

Die Zwiebelscheiben salzen und pfeffern, etwas Mehl darüber streuen und in der 180° C heißen Frittüre knusprig heraus backen. Auf Küchenkrepp ablaufen lassen, abkühlen, grob hacken.

Schritt 3

Unter die Mayonnaise rühren oder auch die Röst - Zwiebeln verwenden

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