Riesencrevetten mit Avocado-Mojo verde

Avocado-Mojo verde

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Avocado halbieren, das Fleisch entnehmen und mit der Petersilie, Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Weinessig und den Gewürzen fein pürieren. Nach und nach das Öl dazu geben, cremig mixen.

Für die Riesencrevetten

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Von den Crevetten die Schalen ausbrechen, den Schwanz dran lassen. Die Rückenseite leicht einschneiden und den dünnen Darm entfernen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In etwa 1/3 der Avocado-Mojo-verde geben, ca. 30 min. im Kühlschrank durchziehen lassen. (Diesen Teil danach verwerfen, der Rest bleibt unberührt als Dip.) Etwas abstreifen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

   Zeitangabe: 30 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Knoblauchöl in einer Stielpfanne erhitzen, die Crevetten ca.3 min. braten. Schön glasig halten, bis die rosa Farbe hervortritt, nicht übergaren. Sofort heiß mit dem Avocado Dip servieren, dazu etwas geröstetes Knoblauchbrot reichen.

   Zeitangabe: 3 Min.